Journée parfaite à Halifax

D’une visite au bar à cocktails le plus chic en ville à une randonnée sur un sentier côtier, voici comment passer 24 heures dans la capitale néo-écossaise.

10 h

Rousseau Chocolatier

Lambris de bois blond et comptoirs-vitrines composent le décor aéré de Rousseau Chocolatier. À la barre de cette nouvelle confiserie, un couple de francophones (il est Français, elle est Québécoise) formé en Europe, qui s’est posé à Halifax afin d’offrir des spécialités maison comme des truffes de chocolat belge, des brownies à la ganache et, bien sûr, des macarons aux couleurs bonbon. (Sans parler du café équitable torréfié localement par Acadian Maple pour accompagner le tout.) Comme souvenirs, rapportez les tuiles au chocolat noir, qui rappellent les roches stratifiées de la province… si vous résistez à la tentation de les croquer avant le décollage.

1277 Hollis St., rousseauchocolatier.ca

12 h

Gallery Page and Strange

Logée dans un édifice victorien, la Gallery Page and Strange, à l’espace contemporain tout blanc, présente en alternance un judicieux éventail d’artistes, du peintre de la relève Jack Bishop à feu le grand Gerald Ferguson (dont certaines œuvres figurent dans la collection permanente du MoMA). Les proprios, tous deux diplômés du Nova Scotia College of Art & Design, vous signaleront même des incontournables à ne pas manquer au musée historique Art Gallery of Nova Scotia, tout près, question de parfaire votre périple artistique.

1869 Granville St., pageandstrange.com

14 h

Duncan's Cove

Avec ses points de vue spectaculaires du littoral (qui rivalisent avec ceux du cap Breton et sont situés à moins de 30 min au sud d’Halifax), Duncans Cove, village de pêcheurs fondé au 18e siècle, recèle un bijou de parcours. L’aller-retour sur le sentier linéaire, qui sillonne les abruptes falaises de granit et regorge de bleuets sauvages, vous prendra autour de 3 h, incluant paysages de carte postale au premier belvédère (à environ 30 min du départ) et, avec un peu de chance, observation de baleines (emportez des jumelles). Pour le pique-nique idéal, faites provision de fromages importés, de baguette croustillante et de jambon sec de la région à la Charcuterie Ratinaud, avant de quitter Halifax.

Duncans Cove, halifaxtrails.ca
Charcuterie Ratinaud, 2082 Gottingen Street, ratinaud.ca

19 h

Edna

Photo : Janet Kimber

Avec ses boiseries récupérées d’une église de Lockeport (un village de pêcheurs), ses lustres en verre et sa vaisselle vintage, le Edna de Jenna Mooers est décontracté à souhait. Ce resto de 60 places sert des plats inventifs composés de produits locaux, comme ce potage betterave-poivre en grain et son chutney de mangue. Amorcez votre repas avec un plateau d’huîtres Black Point et sa mignonnette jalapeno-ananas, puis poursuivez avec du bar et son melon d’eau sous vide.

2053 Gottingen St., ednarestaurant.com

21 h

Field Guide

À proximité, le tout nouveau Field Guide propose une carte de cocktails bien pensée, qui fait la part belle aux classiques (goûtez le Whisky Smash) comme aux contemporains (essayez le Rhubarb Fizz), préparés par le mixologue en chef, Shane Beehan, derrière son imposant bar de 8 m. Au menu également, une vaste sélection de bières artisanales néo-écossaises et un mousseux du réputé Benjamin Bridge, vignoble du cru.

2076 Gottingen St., fieldguidehfx.com