Les meilleurs restaurants canadiens pour un souper d’affaires

Membre Altitude qui se pique d’être une bonne fourchette, Andrew Braithwaite a parcouru le pays pour dresser la liste des Meilleurs nouveaux restos canadiens Air Canada enRoute 2015. Il nous propose cinq restos où savourer un repas d’affaires qui impressionnera collègues et clients.

Par Andrew Braithwaite

Bauhaus, Vancouver

Photo : Sydney Low

Le chef Stefan Hartmann a quitté Berlin et son resto étoilé au Michelin pour diriger à Gastown ce flambeau de la gastronomie allemande contemporaine (du genre contre-filet de veau, échalotes et vin rouge). Service et déco brillent tout autant au firmament: de l’antique chariot-bar garni de vins rares du sommelier en passant par les fauteuils en cuir d’inspiration Marcel Breuer. Pour éviter la valse-hésitation, laissez-vous tenter par le menu dégustation de six services!
bauhaus-restaurant.com

The Nash, Calgary

Photo : John Gaucher

À Inglewood, niché dans l’élégant National Hotel restauré, The Nash de Michael Noble revisite la cuisine «steak-blé d’Inde-patates» de Calgary. Sa brigade parfaitement formée s’harmonise à merveille avec la carte des vins pourvue en grands pinots et cabernets californiens qui subliment faux-filet grillé et chou-fleur. À l’écart, la Harvest Table peut accueillir un groupe de 12 en toute intimité, alors que des tables communautaires de 10 donnent sur le ballet qui se joue dans la cuisine ouverte.
thenashyyc.com

Buca Yorkville, Toronto

Photo : Rick O’Brien

Les produits de la mer sont à l’honneur à cette troisième adresse Buca, petit empire célébrant la généreuse cuisine italienne du toqué Rob Gentile. Dans la salle à manger tout de marbre et de béton, admirez une élégante clientèle se pâmer sur soppressata et pizza aux anchois, qu’elle s’amuse à tailler avec des ciseaux Singer. Un verre de vermentino accompagnant un crudo misto (plat de fruits de mer crus) pour quatre constitue une belle entrée en matière pour mettre la table à votre présentation client.
buca.ca/yorkville

North & Navy, Ottawa

Photo : Chris Schlesak

S’il y a un endroit où profiter de la dolce vita et brasser de grosses affaires vont de pair, c’est bien en Italie du Nord, comme le prouve cet établissement raffiné d’inspiration vénitienne. Logé dans une demeure centenaire de la rue Nepean (ex-résidence du chic resto Beckta), cette nouvelle adresse du chef Adam Vettorel est toute désignée pour siroter un Negroni et négocier ferme en savourant des cicchetti (antipasti), dont cette tomate cocktail farcie de bleu.
northandnavy.com

Jatoba, Montréal

Photo : Patricia Brochu

Au cœur de la métropole, sur la très affairée place Phillips, le Jatoba en met plein la vue avec ses touches de brique, de laiton et de marbre. L’original menu aux accents japonais et sud-américain imaginé par le chef Antonio Park alimente les discussions, tels ces dumplings aubergine, sauce unagi. Le soir, la salle à manger se transforme en un lounge très classe où emmener sa clientèle goûter à la chic personnalité qui fait la réputation de Montréal.
jatobamontreal.com